Der No-Nonsense-Leitfaden Zur Herstellung Des Perfekten Omeletts

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

An der Oberfläche ist die Herstellung eines Omeletts eine einfache Aufgabe. Sie haben Eier, die Sie knacken und in eine heiße Pfanne werfen, gefolgt von Käse, Gemüse oder allem anderen, was Sie wollen. Außerhalb von Toast ist es (an der Oberfläche, denken Sie daran) eines der einfachsten Frühstücksgerichte da draußen. Es gibt jedoch viel zu sagen, um das perfekte Omelett zuzubereiten. Es ist nicht besonders schwer, aber es wird einige Übung erfordern, um es richtig zu machen. Jacques Pépin war auf der ganzen Welt für sein Omelett bekannt (hier wird die französische Schreibweise verwendet, weil er französisch ist). Obwohl es nicht viele Zutaten enthält, wurden im Laufe der Zeit unzählige Köche hinsichtlich ihrer Fähigkeit, es zuzubereiten, bewertet.

Im Folgenden haben wir zusammengestellt, wie man ein perfektes Omelett macht, ohne zur Kochschule gehen zu müssen. Sie können das natürlich tun, aber wenn Sie fertig sind, werden Sie dieses Omelett wahrscheinlich sowieso nicht mehr wollen. In nur zwölf Schritten können Sie Ihr Frühstücksspiel auf alle neuen (und eierüblichen) Levels bringen. Wir geben Ihnen einige Ideen für das Rezept, aber wenn es um Füllungen geht, sind Sie alles. Sie können buchstäblich alles, was Sie wollen, in Ihr Omelett geben, König der Küche und alles.

Wie man ein Omelett macht

Zutaten

• 2 große Eier
• 2 EL Wasser
• Prise Salz
• ein Schuss schwarzer Pfeffer
• 2 TL Butter

Füllungen

Wie gesagt, Sie können Ihr Omelett mit allem füllen. Standard ist Käse wie Cheddar oder Gruyere (Sie möchten ungefähr 1/3 Tasse), aber Sie können auch Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Spinat), Fleisch (Speck, mehr Speck, Wurststücke), frische Kräuter (Schnittlauch,) hinzufügen. Basilikum, Dill) oder irgendetwas anderes, wonach Sie sich sehnen.

Methode

1. Verwenden Sie eine gute Pfanne, die sich gleichmäßig erwärmt, idealerweise 6 bis 8 Zoll im Durchmesser. Natürlich müssen Sie mit dem arbeiten, was Sie haben, aber Gusseisen und Kohlenstoffstahl sind ideal für Omeletts. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butter hinzu.
2. Braten Sie Ihr Fleisch an und braten Sie Ihr Gemüse separat in der zweiten Pfanne an (dafür benötigen Sie mehr Butter). Beiseite legen.
3. Eier, Wasser und Gewürze verquirlen.
4. Gießen Sie die Eier hinein und schieben Sie sie mit Ihrem Spatulto herum, bis sie sich zu verdicken beginnen. Schieben Sie die gekochten Portionen am Rand zur Mitte und kippen Sie die Pfanne, damit sich ungekochtes Ei an den Rändern füllen kann.
5. Wenn kein Ei mehr zur Seite läuft und sich der größte Teil der Flüssigkeit verfestigt hat, schieben Sie das Ei so herum, dass es eine gleichmäßige Tiefe in der Pfanne hat, und werfen Sie dann sofort Ihre Füllungen hinein. Während es an Ihnen liegt, wie viel Sie investieren, möchten Sie es dennoch falten können.
6. Verwenden Sie nach dem Hinzufügen Ihrer Füllungen einen breiten, flexiblen Spatulto, um das Omelett in zwei Hälften zu falten. Hier werden Omelettjungen zu Omelettmännern. Das genaue und präzise Umdrehen des Omeletts dauert einige Zeit. Üben Sie also, bevor Sie versuchen, jemanden beim Frühstück zu beeindrucken.
7. Nehmen Sie gleich nach dem Falzen die Pfanne vom Brenner und setzen Sie den Deckel darauf. Wenn Sie keinen Deckel haben, verwenden Sie einen Teller. Lassen Sie Ihr Omelett ein oder zwei Minuten in der Pfanne sitzen, um das Kochen zu beenden.
8. Wenn Sie für jemand anderen kochen und sich für die Präsentation interessieren, garnieren Sie das Omelett mit etwas, damit es weniger krass und langweilig aussieht. Salsa, geschnittene Avocado, vielleicht etwas Ziegenkäse und zickzackförmiger Spritzer Balsamico-Sirup - alles, was ein bisschen Farbe hat, trägt wesentlich dazu bei, dass Ihre Eier appetitlicher aussehen. Vergessen Sie nicht, Ihre scharfe Lieblingssauce mitzubringen.