In Bezug auf das Spektrum der postpandemischen Erlebnisse, auf das wir uns am meisten freuen, steht "Essen gehen" mit "Urlaub auf Fidschi" an erster Stelle. Mit der Wiedereröffnung von Restaurants auf der ganzen Welt ist jedoch klar, dass sich das traditionelle Konzept des Essens im Freien erheblich geändert hat. Ein schwedisches Restaurant hat soziale Distanzierung und Selbstisolation auf das Äußerste gebracht.
Bord For En - wörtlich „Table for One“- liegt 200 Meilen von Stockholm entfernt und ist ein Popup-Konzept, wie wir es noch nie gesehen haben. Wie der Name schon sagt, ist das „Restaurant“(wir verwenden diesen Begriff locker) nur ein einzelner Stuhl an einem einzigen Tisch inmitten eines offenen Feldes. Es gibt keine anderen Gäste und das einzige Abendessen darf nicht einmal ein Date mitbringen. Um diese Isolation zu fördern, gibt es auch kein Personal. Stattdessen wird das Essen über ein traditionelles Picknickkorb-Kabel gesendet, das mit dem nahe gelegenen Küchenfenster verbunden ist. Laut der offiziellen Website ist es vielleicht der einzige Speisesaal der Welt, der vollständig gegen Covid-19 abgesichert ist.
Die Eigentümer möchten, dass der Raum jedes Restaurant dazu ermutigt, sich auf sinnvolle, introspektive Weise selbst zu isolieren. „Wir mögen isoliert sein, aber verbringen wir Zeit mit uns selbst? Dies ist eine Gelegenheit, dies zu tun. Es lohnt sich, Zeit mit Ihnen zu verbringen “, sagte Miteigentümer LindKarlsson in einem Interview mit CNN.
Auf der Speisekarte stehen ein Drei-Gänge-Menü mit lokalen Köstlichkeiten: Traditioneller Haschisch nach schwedischer Art, gefolgt von einem vegetarisch-freundlichen Hauptgericht und einem Dessert aus entkörnter Blaubeere und gefrorener Buttermilch. Auf Anfrage sind auch fruchtige saisonale Mocktails erhältlich. Am überraschendsten ist das Fehlen von Festpreisen. Stattdessen zahlen die Gäste, was sie können. Die Eigentümer von Bord For En wollen nicht Gewinn machen, sondern jedem helfen, der geistig, emotional und finanziell ein bisschen Flucht sucht.
Noch vor drei Monaten klang dies vielleicht wie ein Werbegag oder ein seltsames soziales Experiment. Inmitten der COVID-19-Pandemie stecken viele von uns jedoch seit Wochen oder länger im Haus fest. Mit der idyllischen Atmosphäre von Bord For En auf einer warmen schwedischen Wiese, umgeben von frischer nordischer Luft und herrlicher Stille sowie Gourmetessen, klingt es nach einem wahren kulinarischen Urlaub.
Um so schnell wie möglich wieder zu öffnen, ergreifen Restaurants extreme Maßnahmen, um ihre Kunden und Mitarbeiter vor Infektionen zu schützen. Viele erlauben nur die Abholung oder Lieferung am Straßenrand. Einige entfernen bis zu zwei Drittel ihrer Sitzplätze, um eine angemessene soziale Distanzierung der Gäste zu gewährleisten. Ein niederländisches Restaurant testet sogar persönliche Quarantäne-Gewächshäuser, die auf nur zwei oder drei Gäste in geschlossenen Hülsen beschränkt sind. In diesem Zusammenhang klingt Bord For En gar nicht so ungewöhnlich.
Das Pop-up-Restaurant Bord For En wurde am 10. Mai eröffnet und wird voraussichtlich bis zum 1. August 2020 geöffnet sein. Reservierungen sind selbstverständlich erforderlich.
Wenn ein Flug nach Schweden derzeit nicht in Frage kommt, wissen Sie einfach, dass Isolation eine gute Sache sein kann. Lesen Sie unsere besten Tipps, um körperlich und geistig gesund zu bleiben, wenn Sie drinnen festsitzen.
