Suze: Was Es Ist Und Wie (und Warum) Sie Es Verwenden Sollten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Was genau ist Suze?

Suze ist eindeutig ein bitterer Aperitif (dem wir hier nicht fremd sind). Die Hauptzutat ist die Enzianwurzel, insbesondere die Enzianlute (Great Yellow Enzian), die die bitteren, pflanzlichen Aromen verleiht, für die das Getränk bekannt ist. Enzian wird auch in einer Reihe anderer alkoholischer und alkoholfreier Getränke wie Enzian (offensichtlich, richtig?) Und dem Erfrischungsgetränk Moxie verwendet. Die Pflanze wächst in der Schweiz und in Frankreich.

Woher kommt Suze und wann wurde es geschaffen?

Suze wurde ursprünglich in den 1880er Jahren (hergestellt 1885, erst 1889 auf den Markt gebracht) von Fernand Moreaux im Schweizer Dorf Sonvilier gegründet. Der Name hat zwei Ursprungsgeschichten, die beide anerkannt sind, aber keine bestätigt werden können. Der erste besagt, dass Suze sich auf Moreaux 'Schwester Suzanne bezieht. Die zweite besagt, dass es wegen des Suze-Flusses Suze genannt wird, der in der Nähe der Stelle fließt, an der Moreaux die Zutaten gesammelt haben soll, die für die Herstellung des Geistes benötigt werden. Suze hatte 1889 seinen großen Durchbruch, als Moreaux ihn zur Exposition Universelle ("Weltausstellung") nach Paris brachte.

Suze wurde nach seiner Einführung in Frankreich immer beliebter und stand so weit im Mittelpunkt des 1912 gemalten Stücks Lbouteille de Suze (Flasche Suze) von Pablo Picasso.

Derzeit wird Suze in Thuir, Frankreich, nahe der spanischen Grenze hergestellt. Die Gründung von Suze erfolgt im Laufe des Jahres. Zunächst wird der vorbereitete Enzian mindestens ein Jahr lang in Alkohol mazeriert. Die Enzianwurzeln werden für die Flüssigkeit gepresst, die dann zur Destillation verwendet wird. Von dort werden andere aromatische Zutaten hinzugefügt, um das Endprodukt herzustellen.

Wie benutzt man Suze?

Suze ist relativ alkoholarm (nur 20 Prozent ABV) und ein bisschen Renaissance-Geist. Er funktioniert gut in verschiedenen Umgebungen und Getränken. Je nachdem, was Sie versuchen und wie Ihr Gaumen aussieht, besteht die Möglichkeit, dass Sie Suze verwenden können. Die erste Wahl wäre gerade oder auf den Felsen. Andere einfache Optionen sind Suze und Soda, Suze und Tonic oder als Zusatz zu klassischen Getränken wie Martinis. Auf diese Weise können Sie das Geschmacksprofil bei der Arbeit sehen, bevor Sie es zu Cocktails hinzufügen.

Möchten Sie Ihr Spiel verbessern, wenn es um Suze geht? Versuchen Sie, White Negroni daraus zu machen (ersetzen Sie Campari durch Suze und Red Vermouth durch Weiß) oder fügen Sie es Manhattan hinzu.

Willst du noch mehr? Schauen Sie sich diesen Cocktail an, die Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 Unzen Suze
• 2 Unzen heißes Wasser
• 2 Unzen Bergamotte Tee
• 0,25 Unzen Zimtsirup
• .25 von Vanillpod
• Je 1 Scheibe Orangen- und Zitronenschale

Methode: Flüssige Zutaten in den Becher geben und mischen. Fügen Sie Schalen und Vanillpod hinzu. Dienen.