Wie Man Gesalzene Bourbon-Karamellen Für Weihnachtsgeschenke Macht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wir werden nie müde, Flaschen Alkohol zu bekommen, wenn Freunde zum Abendessen oder zur Party vorbeikommen. Wir werden es auch nicht satt, sie zu geben. Aber wenn sich die Feiertage nähern und unsere Kalender mit festlicheren Versammlungen gefüllt sind, versuchen wir, lustige und kreative Möglichkeiten zu finden, um uns für die Nacht der Feierlichkeiten bei jemandem zu Hause zu bedanken. Und wirklich, nichts sagt, dass Sie sich für ein handgemachtes Geschenk interessieren, besonders eines, das essbar und lecker ist.

Geben Sie das gesalzene Bourbon-Karamell ein. Chefkoch Donald Wressell von der Guittard Chocolate Company erstellte dieses Rezept für The Manual pünktlich zur Weihnachtsgeschenk-Saison. Diese kleinen Häppchen sind einfach unwiderstehlich, dank der Zugabe von Bourbon und schuppigem Sesalt, die einen süß-herzhaften Geschmacks-Punsch verleihen. Diese eignen sich perfekt für Ihre nächste Urlaubs-Soiree und sind selbst für den anspruchsvollsten Party-Gastgeber ein großartiges Geschenk. Geben Sie sie Ihrer Mutter, Ihrem Chef, dem Schullehrer Ihres Kindes oder sogar dem Postboten, um einen festlichen Jubel zu bringen. Versuchen Sie einfach, sie nicht alle selbst zu essen (vertrauen Sie uns, es wird schwierig).

Wenn es um den Bourbon geht, haben Sie auch einige Optionen. Hohe Roggen-Bourbonen verleihen würzige Noten, während Weizen-Bourbonen zu einem weicheren Bourbon-Geschmack beitragen. Mit Bourbon, der die Gerste stark belastet, finden Sie schließlich Toffee- und Getreidenoten. All dies verändert das Geschmacksprofil des Endprodukts geringfügig (so dass Sie auch mehr Raum zum Experimentieren haben). Wenn Sie einige Optionen benötigen, sehen Sie sich diese Liste mit erschwinglichen Whiskys an.

(Hinweis: 10 Gramm entsprechen etwa 0,33 Unzen.)

Gesalzene Bourbon-Karamellen

Zutaten:

• 35 g Wasser
• 150 g Bourbon, geteilt
• 225 g Zucker
• 33 g Maissirup
• 135 g ungesalzene Butter
• 215 g Sahne
• 1,5 g Sesalt (wie Flockensalz von Jacobsen Salt Co.)

Methode:

1. Kombinieren Sie Wasser, 60 Gramm Bourbon, Zucker und Glukose in einem mittelgroßen Topf.
2. Bei starker Hitze köcheln lassen, bis Farbe erscheint, und bei mittlerer bis niedriger Hitze bis zu tiefem Bernsteinkaramell weitergaren. Vorsichtig umrühren, wenn sich die Farbe vertieft, um ein gleichmäßiges Garen von der Mitte bis zur Mitte des Topfes zu gewährleisten.
3. Fügen Sie Butter hinzu, wenn die bernsteinfarbene Farbe erreicht ist, und rühren Sie sie ein, bis sie vollständig emulgiert ist.
4. Vorgewärmte Sahne langsam unter Rühren mit einem langstieligen Schneebesen in den Topf geben. Kochen Sie unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter, bis 120 Grad Celsius erreicht sind.
5. Fügen Sie den restlichen Bourbon sehr langsam unter Rühren hinzu, gefolgt vom Salz. Kehren Sie zu 120 Grad Celsius zurück.
6. Vom Herd nehmen und von Hand glatt rühren.
7. In eine 8 x 8 Zoll große Pfanne gießen, die leicht gefettet, mit Pergament ausgekleidet und dann wieder leicht gefettet wurde.
8. Lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht abkühlen, bevor Sie es ausformen und in Quadrate schneiden, um es in Zellophan zu wickeln.
9. Legen Sie zum Verschenken einen Schokoriegel wie den Guittard Chocolate 72 Prozent Quetzacoatl-Riegel in einen kleinen Beutel aus Papier oder Zellophan und füllen Sie den Boden mit den einzeln verpackten Karamellen. Für ein einfaches Geschenk mit Schleife oder Schnur abbinden.