Suntory Enthüllt Yamazaki Mizunara, Einen Neuen Whisky Aus Japanischer Eiche

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie auf der Suche nach seltenen japanischen Whiskys waren, sollten Sie diesen sofort zu Ihrer Liste hinzufügen. Diesen Oktober veröffentlichte Suntory eine Sonderedition von Fasswhisky für die Bücher: Yamazaki Mizunar2017, der in Fässern aus japanischer Eiche (Mizunar auf Japanisch) gereift ist. Das Ziel dieser speziellen Mischung ist es, den ultimativen Ausdruck von japanischem Whisky zu schaffen - nicht nur die in Japan hergestellten Basis-Whiskys, sondern auch die Fässer.

Wenn die Verwendung von japanischer Eiche nicht nach einer großen Sache klingt, ist es das auch. Das Holz ist selten, aber laut Suntory ist dies nicht einmal das größte Problem, wenn es darum geht, Fässer aus dem Holz herzustellen. Der Baum hat von Natur aus einen hohen Feuchtigkeitsgehalt (Mizu bedeutet Wasser und Nar bedeutet Eiche) und ist unglaublich durchlässig. Eiche ist Hartholz, was bedeutet, dass es normalerweise schwer zu formen ist (und wenn es nicht richtig geformt ist, treten Undichtigkeiten auf und niemand möchte (e) y Lecks verquirlen).

Der Prozess des Verständnisses von Mizunar dauert seit Jahrzehnten an. Laut Aussage „sollen Suntorys Mixer in den frühen 1940er Jahren kleine Experimente mit Mizunar begonnen haben. Aber erst am Ende des Zweiten Weltkriegs, als es schwierig wurde, Holz zu importieren, konzentrierte sich Suntory wirklich darauf, das einheimische Mizunarfass zu beherrschen."

Die Bäume, die für die Fässer ausgewählt wurden, waren vollkommen gerade, hatten einen Durchmesser von mindestens 27,5 Zoll und waren viel älter als andere Baumarten, die typischerweise zum Altern verwendet wurden. Der Whisky, der aus diesen Fässern kommt, ist natürlich etwas Besonderes. Bei der Herstellung des Yamazaki Mizunar2017 sagte Shinji Fukuyo, Chefmixer von Suntory, er wolle etwas, um die Grenzen ein wenig zu überschreiten. Er wollte etwas Neues, etwas Ungeschmecktes.

Ich wollte die Seele des Whiskys enthüllen, die die Kunst des Mizunar ist - gesteigerter Sinn und erwachter Gaumen, verbunden mit Aromen und Aromen, die noch nie zuvor bekannt waren. Die Begegnung sollte ein Moment der Offenbarung sein “, sagte Fukuyo.

Das Endprodukt ist eine Mischung aus Whiskys ab achtzehn Jahren und einem kleinen Segment über fünfzig Jahren. Bernsteinfarbene, reichhaltige Gewürznase begrüßt Sie. Der Gaumen besteht aus getrockneten Früchten und Marmelade mit einem Abgang, der die Gewürzaromen und die anhaltende Herbheit und Weihrauchcharakteristik zurückbringt, die an alle schönen japanischen Whiskys erinnern.

Die Eleganz des Whiskys hört nicht bei dem Fass auf, in dem er hergestellt wurde, oder beim Geist selbst. Das Etikett der Flasche ist aus Maulbeer-Echizen-Papier in traditioneller japanischer Methode zum langsamen Trocknen auf Holzbrettern handgefertigt. Die Schachtel, in der der Whisky geliefert wird, besteht ebenfalls aus Mizunarholz.

Die Yamazaki MizunarCask 2017 Edition liegt bei 48 Prozent ABV und kostet rund 1.000 US-Dollar.