Wie Man Reis Perfekt In Einem Reiskocher Und Auf Dem Herd Kocht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Reis, egal wie man ihn betrachtet, ist ein Grundnahrungsmittel oder eine ganze Mahlzeit. Praktisch überall auf der Welt bietet die Küche dieser Region zum Teil Reis. Der Grund dafür ist, dass es nicht nur zu allem passt, von Steak über Steak bis hin zu Sushi, sondern auch in süßen Gerichten (Reispudding, wer? Wie wäre es mit süßem Klebreis mit frischer Mango?).

Reis ist auch eine perfekte trockene Zutat, um sie zur Hand zu haben (z. B. während einer Pandemie), wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen, die Sie satt macht und Sie satt macht, aber auch nicht die Bank sprengt. Aber es ist nicht immer einfach zu machen. Manchmal wird es matschig, bei anderen klebt es am Boden des Topfes. Das Kochen von Reis muss jedoch nicht schwierig sein. Um Ihnen zu helfen, haben wir jedes Mal eine Anleitung zusammengestellt, wie man Reis perfekt kocht, damit Sie diese leckeren Körner ohne Kopfschmerzen genießen können.

Denken Sie daran, dass die Sorte und das Reiskorn, die Sie auswählen, die endgültige Textur beeinflussen, egal was passiert - sie sind alle auf ihre Weise einzigartig. Langkörniger Reis hat eine flauschige Textur, eine kurzkörnige klebrige Textur und eine mittelkörnige Textur liegt irgendwo zwischen den beiden. Brauner Reis ist zäher, während weißer Reis klebriger ist. Andere Sorten - wie Jasmin und Basmati - bieten ihre eigenen einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen. Sie können jede Reissorte mit den beiden unten beschriebenen Methoden zubereiten. Bei der Herdmethode ist jedoch möglicherweise eine Extraexperimentierung erforderlich, um die richtige Textur beim Wechsel zwischen den Sorten zu erzielen.

Wie man Reis im Reiskocher kocht

Das Kochen von Reis im Reiskocher ist wahnsinnig einfach, weshalb es unsere empfohlene Methode ist. Wenn Sie einen Reiskocher zur Hand haben (oder wenn Sie genug davon essen, um den Kauf eines zu rechtfertigen), ersparen Sie sich alle Kopfschmerzen von unterkochtem Reis oder verkohlten Körnern, die Sie vom Topfboden abkratzen müssen. Wenn Sie den legendären Instant Pot haben, funktioniert er auch als Reiskocher.

Reiskocher erhitzen Wasser, um schnell zu kochen, und schalten sich ab, wenn die Körner die perfekte Temperatur erreicht haben. So erhalten Sie leckeren, flauschigen Reis mit weniger Zeitaufwand und weniger Arbeit. Darüber hinaus haben viele Reiskocher nur einen Knopf: Ein oder Aus. Das ist es. Geben Sie einfach die richtige Menge Reis und Wasser hinein, schalten Sie es ein und lassen Sie es in Ruhe. Hier ist die bewährte Methode, um jedes Mal perfekten Reis zu kochen.

1. Wenn Sie weniger klebrigen Reis bevorzugen, spülen Sie ihn aus, bevor Sie ihn in den Herd geben. Dies ist bei braunem Reis nicht erforderlich, da er nicht den gleichen hohen Stärkegehalt aufweist wie weißer Reis. Es ist in Ordnung, den Reis in den Herd zu werfen, wenn er noch wenig nass ist. Der Garvorgang wird dadurch nicht gestört.
2. Geben Sie die entsprechende Menge Reis und Wasser in Ihren Herd. Als Faustregel gilt, dass Sie für jede Tasse Reis 2 Tassen Wasser verwenden. Wenn Sie eine größere Charge herstellen, können Sie diese problemlos skalieren. Einige Reiskocher empfehlen möglicherweise ein anderes Verhältnis. Lesen Sie daher Ihr Handbuch und experimentieren Sie beim ersten Mal wenig.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass er schön und sicher ist, damit der gesamte erzeugte Dampf im Herd bleibt.
4. Schalten Sie den Reiskocher ein und gehen Sie weg. Einige Reiskochermodelle verfügen möglicherweise über Timer-Einstellungen. In diesem Fall können Sie in Ihrem Handbuch nachlesen, zu welchem Zeitpunkt für verschiedene Reissorten empfohlen wird. Weißer Reis dauert 18-20 Minuten, während brauner Reis bis zu 45 Minuten dauern kann.
5. Sobald der Herd feststellt, dass er die ideale Temperatur erreicht hat, schaltet er sich ab. An diesem Punkt hören Sie einen Piepton, das Klicken des Riegels oder beides, um Sie darüber zu informieren, dass Ihr Reis fertig ist.
6. Nachdem der Reis fertig gekocht ist, lassen Sie ihn 10 Minuten im Herd sitzen. Dies gibt ihm eine flauschigere endgültige Textur.
7. Öffnen Sie den Reiskocher, schütteln Sie Ihre Körner mit einer Gabel auf und servieren Sie, wie Sie möchten.

Da dieses handliche kleine Gerät Ihren Reis bei der perfekten Temperatur dampft - nicht mehr und nicht weniger - ist die Reinigung noch einfacher als das Kochen damit. Reis, der an der Seite des Herdes klebt, lässt sich leicht abbürsten oder abspülen. Kein Schaben oder Ellbogenfett erforderlich.

Wie man Reis auf dem Herd kocht

Das Kochen von Reis auf dem Herd ist schwieriger, da Sie die Temperatur überwachen und dem Drang widerstehen müssen, den Deckel ungeduldig anzuheben, während er dampft. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie jedes Mal perfekten Reis zaubern. Verwenden Sie für große Chargen (ausreichend für zwei oder mehr) einen großen Suppentopf. Die vergrößerte Oberfläche am Boden des Topfes trägt dazu bei, die Wärme gleichmäßiger zu verteilen und den Reis auf einer idealen Temperatur zu halten. Wenn Sie nur Reis für sich selbst herstellen, können Sie einen kleineren Topf verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass jedes Gericht, das Sie verwenden, einen richtig sitzenden Deckel hat, da Sie in der Lage sein möchten, so viel Dampf wie möglich einzuschließen, während Ihr Reis kocht.

1. Spülen Sie wie beim Reiskocher weißen Reis ab, bevor Sie ihn in Ihren Topf geben, um zu verhindern, dass er zu klebrig wird.
2. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser in Ihren Topf. Verwenden Sie das gleiche Wasser-Reis-Verhältnis wie zuvor: 2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis.
3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen.
4. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Ihren Reis hinzu. Rühre es ein paar Mal um, damit die Körner nicht zusammenkleben, aber rühre nicht zu viel - ein- oder zweimal sollte es tun. TIPP: Geben Sie etwas Butter (ca. 1 EL) in den Topf, wenn Sie den Reis hinzufügen.
5. Halten Sie die Hitze hoch, bis das Wasser wieder kocht, und reduzieren Sie es dann auf niedrig. Sie möchten gerade genug Wärme, um das Wasser köcheln zu lassen, aber nicht genug, um ein rollendes Kochen zu erzeugen. Sobald es schön kocht, setzen Sie den Deckel auf.
6. Jetzt ist der wichtigste Schritt: Berühren Sie die Pfanne mindestens 18 Minuten lang nicht mehr für weißen Reis und 30 Minuten lang für braunen Reis. Heben Sie den Deckel nicht an, bewegen Sie den Topf nicht, rühren Sie den Reis nicht um. Schauen Sie es sich nicht einmal an. Verlasse den Raum, wenn du musst! Dies ist, wenn schlimme Dinge passieren. Dampf ist der kritischste Bestandteil von zartem, flauschigem Reis. Wenn Sie den Deckel während des Kochens abnehmen, lassen Sie all den kostbaren Dampf in Ihre Küche, wo es niemandem nützt. Na ja, außer vielleicht deine Fliese. Aber Sie wollten doch nicht Ihren Backsplash mit Dampf reinigen, oder? Nein, Sie sind wegen dieses leckeren Reises hier. Also tu es nicht.
7. Heben Sie nach 18 oder 30 Minuten (je nach Reissorte) den Deckel vorsichtig an und überprüfen Sie die Konsistenz des Reises. Auch wenn sich noch Wasser am Boden der Pfanne befindet, überprüfen Sie die Textur. Wenn es länger dauert, setzen Sie den Deckel wieder auf und überprüfen Sie es in wenigen Minuten erneut.
8. Sobald Ihr Reis schön zart ist, schalten Sie die Heizung vollständig aus und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten im warmen Topf ruhen, um das letzte Stück Dampf aufzunehmen und eine maximale Flauschigkeit zu erreichen.
9. Den Reis mit einer Gabel schaumig schlagen und servieren.

Also, da hast du es. Auserlesener, flauschiger Reis jedes Mal. Wenn Sie Ihren Reis während des Kochens aromatisieren möchten, sollten Sie Wasser durch Brühe ersetzen oder während des Garvorgangs Brühwürfel verwenden. Jetzt, da Sie wissen, wie man Reis kocht, egal ob Sie einen Reiskocher oder das Kochfeld verwenden, ist es Zeit, nach einigen Killerrezepten zu suchen.

Letzte Aktualisierung am 18. Oktober 2019.